新荣记是斩获米其林星级、黑珍珠钻级数量位居全球中餐前列的正餐品牌。自 1989 年临海一间海鲜小排档起家，在创始人张勇 37 年深耕运营下，品牌从台州起步、布局全国、开拓海外，现已发展为入驻 15 座城市、孵化 16 大子品牌的高端餐饮集团，成为中餐国际化发展的标杆品牌。
一、品牌缘起：源于食客初心，小排档踏出创业之路
新荣记的诞生，始于创始人张勇对地道美味的追求。张勇早年拥有银行任职、汽配开店的从业经历，本身酷爱美食，苦于难吃到合意的鲜活海鲜。1989 年，本着 “吃得方便舒服” 的初衷，他在临海三角马路开设海鲜排档，店内仅有数张餐桌，主打当日现捕活海鲜，这便是新荣记最初雏形。凭借食材新鲜、口味地道，小店迅速积攒本地口碑。1995 年，门店重装升级，正式定名「新荣记食府」。在当时大众餐饮普遍平价的市场环境中，品牌直接定下百元以上人均消费，超前锁定高端餐饮定位。依托家烧东海大黄鱼等特色菜品，新荣记站稳临海高端餐饮市场。
二、阶梯化拓店：分步布局，完成地方小店到全国顶奢蜕变
新荣记摒弃餐饮行业粗放扩店模式，采用阶梯式城市发展战略，循序渐进打磨商业模式，分四大阶段完成全国布局：
扎根台州，夯实根基：立足临海大本营，逐步覆盖台州各区县门店，深挖东海海产与山野本地食材，打磨台州传统烹饪技艺，完善后厨、供应链体系；
落脚杭州，迭代优化：以杭州作为省外试验田，根据外地食客饮食习惯优化菜品、升级服务，敲定高端定制排菜模式，完成品牌模式打磨；
入驻上海，打响名片：落地上海核心商圈，接轨国际化餐饮市场。2016 年上海门店入选米其林榜单，让新荣记正式获得国际美食权威认证；
进驻北京，登顶加冕：落地北京市场后因地制宜改良菜品，2019 年北京门店拿下中国大陆中餐首个米其林三星，一举奠定国内高端中餐龙头地位。
后续品牌陆续进驻深圳、成都、西安、香港等城市，并落地日本东京海外首店。同时孵化荣小馆、荣府宴、京季、芙蓉无双等 16 个差异化子品牌，覆盖高端私宴、大众消费、特色菜系等多赛道，全品牌累计收获海量米其林、黑珍珠奖项。
三、经营内核：坚守品质优先，四大体系构筑品牌壁垒
新荣记稳步发展的关键，在于创始人张勇高手在质上进取，而非量上贪婪的经营理念。品牌不盲目追求门店数量，围绕食材、服务、空间、数字化四大支柱搭建完整运营体系：
1. 源头严控食材，恪守不时不食
在东海渔港签约合作渔船，精选优质近海渔获，海鲜当日捕捞当日入厨；蔬菜、禽肉对接本地农户，遵循四季时令更新菜单，最大化保留台州食材本味。
2. 精细化贴心服务
摒弃浮夸式服务，聚焦细节体验，记录老客用餐禁忌与口味偏好，为老人、孩童提供专属配套服务，将本土人文温情融入用餐体验。
3. 属地化空间设计
各地门店结合地域特色定制装修，上海门店融合洋房古韵、北京门店兼具府邸雅致、台州门店保留江南民居格调，打造沉浸式用餐环境。
4. 数字化全链路管理
自研智能餐饮管理系统，落地智能预订、排菜、库存管控等功能，解决高端中餐技艺传承难、出品不稳定的痛点，标准化守住米其林级出品水准。
四、行业赋能：龙头带动产业，助推台州菜走向全国
依托新荣记出圈走红，原本小众的台州菜系迎来发展热潮。依托山海兼备的物产优势与古法烹饪工艺，顺记・浦江荟、林家一、老扁酒家、刻龙壹号、龙宴等一大批本土餐饮品牌陆续走出浙江，布局全国各大城市。众多台州餐饮品牌齐头并进，兼顾传统本味与地域创新，从平民小吃到高端私宴多点开花，打破菜系地域局限，让台州菜从小众地方风味成长为中餐出海的重要力量。